Небольшие кондитерские и кафе с собственной выпечкой — бизнес-ниша, которая активно развивается в Спб. Профессиональное оборудование для кулинарии можно купить в интернет-магазине RUHOLOD.
Производство хлебобулочных изделий — это сложный процесс, каждый этап которого требует соблюдения определенных условий. Расстоечные шкафы — устройства, в которых создаются условия, необходимые для поднятия теста перед выпеканием. Они обеспечивают брожение дрожжей, восстанавливают структуру теста, что придает выпечке мягкость, пышность. Готовые изделия из теста получаются пористыми, воздушными.
Многоуровневая секционная система камеры разработана для одновременного размещения большого количества мучных заготовок. Через прозрачную стеклянную дверцу можно визуально следить за «подъемом» теста. Конструкция расстойных шкафов позволяет регулировать температуру и влажность внутри камеры. Прорезиненные ножки придают устойчивость профессиональному оборудованию. Хорошая расстойка дрожжевого теста экономит время и электроэнергию, так как приготовление выпечки происходит быстрее.
Расстоечные шкафы, представленные в каталоге, различаются по показателям:
- Бренд (российские: Abat, МариХолодМаш, Челябторгтехника; китайские: Smeg, FM Industrial, Viatto).
- Габаритный размер важно учитывать при определении места для установки оборудования.
- Количество уровней для противней от 4 до 16.
- Количество ТЭНов от 1 до 10.
- Температурный режим 25-90°С.
- Количество ванн от 0 (в шкафах без функции пароувлажнения) до 2.
- Размер противня зависит от габаритов камеры.
- Потребляемая мощность (0,8 - 4,98 кВт).
Цены на расстойное оборудование зависят от материала корпуса (стальной дороже эмалированного), количества устанавливаемых противней, панели управления (механическая или электронная), наличия функции пароувлажнения и тепловой конвекции.
На сайте RUHOLOD можно купить всё необходимое для производства, упаковки и хранения готовой продукции, в том числе шкаф для расстойки. Возможна адресная доставка в Спб и в другие города транспортными компаниями.